Vítejte na stránkách

Pěstitelské pálenice Troubelice

Provozujeme pěstitelské pálení převážně z kvasu dovezeného pěstitelem. V menší míře pálíme i z ovoce dodaného pěstitelem do společného kvasu (třešně, jablka).

Pěstitelské pálení provozujeme od roku 1998 na klasickém celoměděném, dvoukotlovém destilačním zařízení o obsahu destilačního kotle 250l, které zaručuje stejnoměrnou a vysokou kvalitu konečného produktu, při zachování aromatických a chuťových vlastností použitého ovoce.

• Samozřejmě, že naše zařízení odpovídá českým i evropským normám (oblíbená to fráze provozovatelů jednokotlových palíren).
• Nasávání kvasu do kotle probíhá podtlakem.
• Topení pod destilačním kotlem je plynové pod rektifikačním kotlem topíme dřevem.
• Před sběrem ovoce si u nás můžete nechat změřit cukernatost ovoce a před pálením zbytkový extrakt v kvasu, samozřejmě zdarma. Měření provádíme optickým refraktometrem - stačí pár kapek šťávy.
• Pálenku vám zdarma naředíme dle vašeho přání. Dále pro zlepšení senzorických vlastností vám na přání pálenku zdarma(platí pro pálenku vypálenou v naší pálenici) „zestaříme“ ultrazvukem.
• Pálíme od 120l kvasu.
• Vypálení 250 l kvasu u nás trvá přibližně 4 hodiny.
• Prodáváme speciální kvasinky a pektolytický enzym pro lepší kvašení a větší výtěžnost.